鳥ひろの焼鳥

備長炭の力は本当にすごいんです。ガスや電気でも焼鳥は焼けます。でも、備長炭にこだわります。
なぜならば、備長炭は高温で一気に表面のたんぱく質を焼き固めます。肉汁を閉じ込めたまま中は蒸し焼きに！だから「パリパリ」「ふわふわ」の食感が実現出来ます。
炭の扱いは大変ですが、『お客様の美味しい』にこだわります！

タレは開店当初より、美味しい肉汁と自慢のタレをつぎ足し大事に育てています。緊急時に一番に持ち出すのは「タレ」と決めています！

人気の惣菜

焼鳥屋でこんなに「お惣菜が充実している店」はなかなかないと思います。
お客様から“これどうやって作るの”“レシピ教えてほしい”など、料理を話題に話が弾むことがよくあります。惣菜は当店の大将の指導で、スタッフがドレッシングまで手作りしています。大将はこれ美味しそう、作ってみたいを寛大に許してくれるので、気になるレシピにアレンジを加えて色々作っています！